Com textura fofa e mole, os bolos de gema fazem as delícias de miúdos e graúdos.

Produto obtido da amassadura, fermentação e cozedura, em condições adequadas, obtendo-se assim uma cor, cheiro e sabor sui generis.

Produzidos, de acordo com a tradição e respeitando a História, com apenas ovos, açúcar, farinha, canela e limão.